Ein mit einem Grill verbundener Räucherofen hat jedoch nicht überall die gleichen Bedingungen. Feuerstelle, Rauchkanal, Rost und Lebensmittelkammer arbeiten unterschiedlich. Entscheide zuerst, wie die einzelnen Teile genutzt werden, und wähle dann die Ziegel und berechne den Mörtel.
Beschreibe die Arbeitsweise beider Funktionen
Markieren Sie im Schema die Feuerquelle, den Rauchweg und die im Projekt vorgesehenen Einstellungsstellen. Stellen Sie fest, ob die Funktionen getrennt oder gleichzeitig arbeiten. Der Verlauf des Kanals und die Anordnung der Ausrüstung sollten sich aus diesem Aufbau ergeben und nicht aus dem freien Platz, der nach dem Mauerwerk des Grills verbleibt.
Ein heißes Feuerbett erfordert die Bewertung der Temperatur, der Aufheizzyklen und des Kontakts mit Brennstoff. In kälteren Bereichen sind auch Feuchtigkeit und Ablagerung von Verunreinigungen wichtig. Die Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, wird nicht ausschließlich nach der Hitzebeständigkeit des Materials ausgewählt.
Wählen Sie das Material für jede Zone aus
Feuerfeste Ziegel Vitcas können in der entsprechenden Auskleidung des heißen Teils vorgesehen werden. Format und Unterstützung prüfen Sie zusammen mit dem Rost, den Türen und den Öffnungen. Metal-ausrüstung kann Platz für dimensionsänderungen während des Betriebs benötigen.
Outdoor Oven Cement der Hersteller beschreibt unter anderem zu den kompatiblen externen Feuerstellen von Räuchern und Grills. Wähle den Mörtel passend zum Ziegel sowie zur geplanten Fuge. Seine Witterungsbeständigkeit ersetzt weder den Wasserabfluss noch den erforderlichen Schutz der übrigen Materialien.
Führe einen Bedienungstest anhand der Skizze durch.
Überprüfe das Herausnehmen des Rostes, das Entfernen der Asche und den Zugang zur Ablage des Schlamms. Arbeitsplatte, Regal oder dekorative Mauer dürfen diesen Zugang nicht versperren. Bei Richtungsänderungen des Kanals bestimme die spätere Kontrolle des Innenraums.
Überprüfe vor der ersten Nutzung die Vollständigkeit des Systems und das erforderliche Trocknen neuer Schichten. Bewahre die Zeichnung sowie Fotos der Kanäle vor dem Abdecken auf. Wenn später ein Problem mit dem Durchfluss oder der Fuge auftritt, hilft die Dokumentation, den konkreten Bereich zu bewerten, anstatt zufällig das gesamte System zu ändern.