En kombineret røgeri og grill har ikke de samme forhold overalt. Ildsted, røggang, rist og madkammer fungerer forskelligt. Beslut først, hvordan de enkelte dele vil blive brugt, og vælg først derefter mursten og beregn mørtel.
Beskriv driftsmåden for begge funktioner
På skemaet markér ildstedets kilde, røgvejen og de reguleringspunkter, der er forudset i projektet. Fastlæg, om funktionerne arbejder separat eller samtidigt. Kanalens forløb og udstyrets placering bør følge denne layout, ikke den ledige plads, der er tilbage efter at grillen er muret.
Det varme ildsted kræver vurdering af temperatur, opvarmningscyklusser og kontakt med brændsel. I de koldere dele er fugtighed og aflejring af forurenende stoffer også vigtige. Overflader, der kommer i kontakt med mad, vælges ikke udelukkende på baggrund af materialeets varmebestandighed.
Vælg materiale for hver zone
Ildfaste mursten Vitcas kan forudses i passende beklædning af den varme del. Format og støttekontrolleres sammen med risten, lågerne og åbningerne. Metaludstyr kan have brug for plads til ændring af dimensioner under drift.
Outdoor Oven Cement producent beskriver blandt andet til kompatible eksterne ildsteder, rygeovne og grill. Fugen skal vælges i forhold til stenen og det planlagte fugemønster. Dens vejrbestandighed erstatter ikke afløbsvej for vand eller den krævede beskyttelse af andre materialer.
Udfør en betjeningsprøve på skitsen
Kontroller fjernelse af risten, fjernelse af aske og adgang til aflejringsstedet for sediment. Bord, hylde eller dekorativ mur bør ikke blokere sådan adgang. Ved ændring af kanalens retning fastlæg en metode til senere kontrol af dens indre.
Før første brug, kontroller systemets fuldstændighed og krævet tørring af nye lag. Behold tegningen samt fotos af kanalerne før dækning. Hvis der senere opstår problemer med strømmen eller fugematerialet, vil dokumentationen hjælpe med at vurdere det konkrete område frem for tilfældigt at ændre hele fælles systemet.