Комбинираната пушилня с барбекю не осигурява еднакви условия навсякъде. Огнището, коминът, решетката и камерата за храна функционират различно. Първо решете как ще се използват отделните части, а едва след това подбирайте тухли и изчислявайте хоросана.
Опишете начина на работа на двете функции
На схемата отбележете източника на огън, пътя на дима и местата за регулиране, предвидени в проекта. Определете дали функциите работят поотделно или едновременно. Ходът на канала и подредбата на оборудването трябва да произтичат от тази конфигурация, а не от свободното място, останало след изграждането на скарата.
Горещото гориво изисква оценка на температурата, цикъла на нагряване и контакт с горивото. В по-хладните части също са важни влажността и отлагането на замърсявания. Повърхността, която влиза в контакт с храна, не се избира само въз основа на топлинната устойчивост на материала.
Изберете материал за всяка зона
Огнеупорни тухли Vitcas могат да се предвидят в подходящо облицованата гореща част. Форматът и опората проверете заедно с решетката, вратите и отворите. Металното оборудване може да се нуждае от място за промяна на размерите по време на работа.
Outdoor Oven Cement производителят описва, наред с други неща, за съвместимите външни горивни камъни на пушалните и гриловете. Подберете разтвора спрямо тухлата и проектираната фуга. Неговата устойчивост на атмосферни влияния не замества отводнителния път на водата или необходимата защита на останалите материали.
Извършете пробно обслужване на скица.
Проверете изваждането на решетката, почистването на пепелта и достъпа до мястото за отлагане на утайки. Плотът, рафтът или декоративната стена не трябва да затварят такъв достъп. При промяна на посоката на канала определете начина за последваща проверка на вътрешността му.
Преди първата употреба проверете пълнотата на системата и необходимото сушене на новите слоеве. Съхранявайте чертежа и снимките на каналите преди покриването им. Ако по-късно възникне проблем с потока или фугата, документацията ще помогне да се оцени конкретната зона вместо да се променя случайно цялата обща система.